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Food & Recipe

旬のみずみずしいマッシュルーム♪

旬のマッシュルームをオリーブオイルでさわやかにソテーしました。
おいしく炒めるコツもご紹介しますね！

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【マッシュルームのソテー】

《材料　作りやすい分量》

  • マッシュルーム1パック
  • すりおろしにんにく小さじ1/3
  • 塩適量
  • こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • イタリアンパセリ（あらみじん切り）適量

《作り方》

  1. マッシュルームは半分～2/3程度にカットする。
  2. フライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを入れて香りが立つまで弱火で熱する。
  3. 強火にし、マッシュルームをさっと炒め、塩、こしょうをふる。
  4. 器に盛り、イタリアンパセリをちらす。

    5. 　

    ポイントは強火でさっと炒めること！
    そうすることによってみずみずしさも残りおいしく仕上がります。
    生でも食べられるマッシュルームはさっと炒めればOKです。
    ワインのおつまみにもいいですよ！
    ぜひお試しください♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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