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Food & Recipe

サクサクに焼けたパン粉が香ばしい

今日は簡単に出来て、ワインにピッタリのおつまみをご紹介します。
私はマッシュルームが大好きでよく買います。
おつまみにしたり、あと1品何かほしいときのとっておきレシピです。

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【マッシュルームのパン粉焼き】

《材料　2～3人分》

  • マッシュルーム10個
  • オリーブオイル大さじ1
  • 　　（a）　パン粉大さじ1
  • 　　（a）　粉チーズ小さじ1
  • 　　（a）　塩・こしょう各適量
  • パセリ（みじん切り）適量

《作り方》

  1. マッシュルームは軸を少し切り落とす。
  2. （a）を①のかさに詰め、オリーブオイルを回しかける。
  3. グリル、またはトースターでほどよい焼き色がつくまで焼く。
  4. 皿に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

    5. 　

    マッシュルームは焼くと縮むので大きめのもので作った方がよいです。
    スキレットに入れて焼いて、そのままテーブルに出しても素敵です。
    サクサクに焼けたパン粉とジュワッとしみたオリーブオイルがたまりません。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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