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Food & Recipe

材料２つでできる簡単おつまみ

のりのいい香りがなんとも言えない磯辺揚げ。やまいもを使ってカリッ、もち食感のおつまみはいかが？　いつもの揚げ油をオリーブオイルに替えればオリーブオイルの風味が加わって、さらにおいしくなりますよ。

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【山芋の磯辺揚げ】

《材料　2人分》

  • やまいも500g
  • 焼きのり1帖
  • オリーブオイル適量
  • 塩適量

《作り方》

  1. やまいもの皮をむき、すりおろす。焼きのりは8等分する。山芋を焼きのりをのせて巻く。
  2. 小鍋にオリーブオイルを熱し、①をこんがり揚げる。油を切って塩をふってできあがり。

    3. 　

    エキストラバージンオリーブオイルを使う場合は、他の植物油などに混ぜて使っても香りを楽しむことができます。日本酒にもワインにも合うおつまみです。

    　

    金子ふみえ料理家
    料理家。ファッションデザイナーから料理家へ転身。食べることは生きること、ココロとカラダが喜ぶごはんを！をモットーに、身近な食材で作るおいしくおしゃれで気分がググッとあがる魅力的な料理を提案。「もっと楽しく、もっとおいしく！」お家ごはんを楽しむためのcooking workshopや食イベントを行う『ふみえ食堂』主宰。
    出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの、彩り豊かな目にもおいしいケータリングも人気。
    ■ブログ
    http://fumie823.exblog.jp/

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