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Food & Recipe

ワインに合う簡単和えもの

今日はワインに合う簡単な和えものを紹介します。
今回はクリームチーズとオリーブオイルを使って
コクを出しながらも軽く風味よく仕上げてみました。

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【さつまいもときゅうりのクリームチーズ和え】

《材料　2～3人分》

  • さつまいも180g
  • きゅうり1/2本
  • 　　（a）　クリームチーズ35g
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
  • 　　（a）　酢小さじ2
  • 　　（a）　塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. さつまいもは1cm角に切って耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ500Wで4分ほど加熱する。
  2. きゅうりは1cm角に切って軽く塩もみをし、水分をふきとる。
  3. （a）をよく混ぜ合わせ、①のさつまいもと②のきゅうりを加えて和える。

    4. 　

    さつまいもを食べると秋だなあと思います。
    さつまいもの甘みときゅうりのさっぱり＆しゃきしゃき感がよい相性です。
    クリームチーズがかたい場合は、少し温めると混ぜやすくなります。
    ぜひお試しください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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