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Food & Recipe

ワインに合う野菜のおつまみ

スティックセニョールは茎ブロッコリーといわれ、茎の部分がアスパラガスのような甘味があっておいしい野菜です。今回はクリームチーズとオリーブオイルで和えた、ワインに合う1皿をご紹介いたします。

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【スティックセニョールのクリームチーズ和え】

《材料　4人分》

  • スティックセニョール250g
  • クリームチーズ80g
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. 鍋に湯を沸かし塩（分量外）を加えスティックセニョールをゆで、ザルにあげて冷まし、1cm長さに切る。
  2. 1cm角に切ったクリームチーズと①、オリーブオイルを加えて和える。

    3. 　

    甘味のある茎の部分は2分ほどでゆであげ、歯応えよく仕上げましょう。水にとってしまうと花の部分が水っぽくなるのでザルにあげます。
    オリーブオイルは仕上げに加えて和えると香り豊かに。
    冷えた白ワインによくあいます。

    　

    鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
    テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
    プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。

関連キーワード

おつまみ クリームチーズ スティックセニョール チーズ 和え物 茎ブロッコリー

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