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Food & Recipe

こくウマそうざい

今日は、オリーブオイルとごまペーストを使った
コクうまのレンコンおかずをご紹介します。
れんこんのサクサクした歯触りを存分に楽しめる常備菜です。

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【れんこんのオイルごまペースト和え】

《材料　作りやすい分量》

  • れんこん（厚めのいちょう切り）1節（200g）
  • オリーブオイル大さじ1
  • ごまペースト大さじ1
  • しょうゆ大さじ1

《作り方》

  1. 鍋にうっすら広がるくらいの水とれんこんを入れて中火にかける。
  2. 湯気が出てきたらフタをして弱火にし、10分ほど蒸し煮する。
  3. オリーブオイル、ごまペースト、しょうゆを入れてよく混ぜる。

    4. 　

    オリーブオイル入りのごまだれが、れんこんにまとい、まったりした旨みとコクが倍増！
    もう箸が止まらなくなるおいしさです。
    食べ応えたっぷりの濃厚ごま和えで、
    れんこんのシャキシャキした食感を存分にお楽しみください！
    ごまとオリーブオイルの風味が、クセになるおいしさです。
    お弁当のおかずとしてもおすすめ、ぜひお試しを。

    　

    MIKIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家・調理師
    越野美樹。野菜と乾物「藤野料理教室にじ」主催。調理師。IN YOU、お味噌汁復活委員会、ウーマンエキサイトライター。オリーブオイル活用術ではMIKIとして、毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。

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ごま れんこん ペースト 和え物

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