オリーブオイルとみそで温活鍋

オリーブオイルとみそで温活鍋

暦の上では春でも、寒さが続いていますね。
今日はオリーブオイルとかきと味噌を使って、体がポカポカになる
オイル土手鍋をご紹介します。

【かきと白菜のオイル土手鍋】

《材料　2人分》

むきがき（加熱用）200g
白菜8枚
長ねぎ1本
オリーブオイル大さじ1
みそ大さじ3

《作り方》

かきはキッチンペーパーでふく。
土鍋にオリーブオイルを入れ、長ねぎ、白菜、かきの順に重ねる。
上にみそをまんべんなくのせ、中火にかけ、湯気がたってきたらふたをして弱火にし、かきが煮えるまで火にかける。

　

オリーブオイルを加えることで、煮汁の温度が上がってアツアツが食べられます。
かきとオリーブオイル、みその香りが、もうたまりません。
これでもか、というくらい白菜を入れているので、
水を加えなくても水分がたっぷり。
締めはごはんかうどんがあいますよ！
寒い日に、ぜひお試しくださいませ♪

　

MIKIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家・調理師

越野美樹。野菜と乾物「藤野料理教室にじ」主催。調理師。IN YOU、お味噌汁復活委員会、ウーマンエキサイトライター。オリーブオイル活用術ではMIKIとして、毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。