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Food & Recipe

春を感じる蒸し物

産卵期で身が厚くなっているホタテ。
桜の花と合わせたら春らしい一品になりました。
オリーブオイルが繊細な素材の味を引き立てます。

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【ホタテの桜蒸し】

《材料　天板1枚分》

  • ホタテ貝柱100g
  • 桜の花の塩漬け3片
  • オリーブオイル　　大さじ1
  • 白菜3枚

《作り方》

  1. 耐熱容器に白菜をしき、ホタテと桜の花の塩漬けをのせる。
  2. 蒸気が上がった蒸し器に①を入れて15分ほど蒸す。
  3. オリーブオイルをまわしかけ、皿に盛る。

    4. 　

    桜の花が程よい塩気でお酒が進みます。
    オリーブオイルのコクがホタテや白菜から出てきた汁とも合います。
    材料をのせて蒸すだけ。切る下ごしらえがいらないので時短になります。
    夕食にぜひお試しください。

    　

    MIKIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家・調理師
    越野美樹。野菜と乾物「藤野料理教室にじ」主催。調理師。IN YOU、お味噌汁復活委員会、ウーマンエキサイトライター。オリーブオイル活用術ではMIKIとして、毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。

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