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Food & Recipe

オリーブオイルとバルサミコ酢で！

食物繊維を多く含むごぼうをワインに合うおつまみにしてみました。
オリーブオイルとバルサミコ酢を使ってイタリア風に！

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【イタリア風きんぴらごぼう】

《材料　2～3人分》

  • ごぼう200g
  • オリーブオイル大さじ1
  • 赤唐辛子（輪切り）適量
  • バルサミコ酢大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 塩適量

《作り方》

  1. ごぼうはしっかり洗ってささがきにし、サッと水にくぐらせてからザルにあげる。
  2. フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子を入れて火にかけ、①を加えて炒める。
  3. バルサミコ酢、しょうゆを加えてさらに炒め、塩で味を調える。

    4. 　

    ごぼうは千切りにしてもOKです。
    歯触りを残すもよし、しんなりもよし。
    お好みの固さに炒めてください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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