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Food & Recipe

【動画】叩いて美味しく♪シーフードマリネ

こんにちは！shukaです。
今日は動画をアップします。
シーフードマリネをおいしく作るポイントは、「叩く」こと。
きゅうりとたこなどかための材料は、調味料と和える前に叩くと
オリーブオイルや白ワインビネガーの味がよくなじみます。
これだけで仕上がりにぐんと差が出ます。

ポイントは動画でチェック！
作り方の詳細はコメント欄をごらんください。

【シーフードマリネ】

《材料　2人分》

  • ホタテ2個
  • たこ（茹で）80g
  • えび（殻つき）4尾
  • 赤パプリカ1/4個
  • きゅうり1/4本
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ2
  • 　　（a）　白ワインビネガー大さじ2
  • 　　（a）　塩小さじ1/4
  • 　　（a）　黒こしょう少々
  • セルフィーユ適宜

《作り方》

  1. 赤パプリカは乱切りに、ホタテは厚みを半分にする。
  2. きゅうりは縦半分に切り、めん棒などで叩き、乱切りにする。たこも叩いてひと口大に切る。
  3. 鍋に湯を沸かし、熱湯にえびを入れてゆで、色が変わったらざるに上げる。殻と尾をとり、背わたを除く。
  4. ボウルに（a）を入れて混ぜ、全ての材料を加えて和える。
  5. 器に盛り付け、あればセルフィーユを飾る。

    6. 　

    shukaオリーブオイルライフ編集部／食のクリエイター、フードライター
    大久保朱夏。料理書の編集、食と健康にかかわる記事の執筆をはじめ、食生活にかかわるプロジェクトの企画やイベントの運営も手がける。『現代用語の基礎知識』（自由国民社）の食生活を2011年から執筆している。オリーブオイル活用術のFacebookページでは、shukaとしてシンプルレシピを提案中。最近では沖縄の国頭トレイルランニング大会の後夜祭やNAGOURAマラソンのおもてなしエイドのフードコーディネートなど、食を通じて幅広く活動。『首都圏トレイルランニングコースガイド』（マイナビ）を企画執筆。
    ■ブログ「たべる、つくる、はしる」
    http://shukas.exblog.jp/

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