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Food & Recipe

味付けもずくがマリネに早変わり

市販の三杯酢で味付けしたもずくのアレンジレシピを考えてみました。
味付けもずくにオリーブオイルと黒こしょうを加えるだけで、一瞬で洋風の味わいに！
たこときゅうり、紫たまねぎを細かく切ってレモン汁を少々かければ、ラテンアメリカの魚介類のマリネ「セビーチェ」に早変わり♪

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【たこともずくのセビーチェ】

《材料　2人分》

  • ゆでたこ100g
  • もずく（味付き）70g
  • きゅうり1/2本
  • 紫玉ねぎ1/8個
  • レモン汁少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • あらびき黒こしょう適宜

《作り方》

  1. たこは食べやすい大きさのぶつ切りにする。
  2. きゅうりは5mm幅の角切り、紫たまねぎはあらみじん切りにして水にさらしてから水けを切る。
  3. ボウルにもずくを入れ、オリーブオイルと黒こしょうを加えてよく混ぜる。
  4. ①のたこ、②のきゅうり、紫玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。

    5. 　

    酸味がやわらぎ、食べやすい味になりました。
    たこも旨味たっぷり、きゅうりと玉ねぎが良いアクセントになり箸が止まりません！
    これからの季節にもさっぱりといただけて、重宝する一品です。
    何よりも手順がシンプル。ぜひお試しください＾＾

    　

    YURIオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
    谷津由利恵。給食委託会社の栄養士として6年間勤務。高齢者向けの食事や、病院での治療食という専門分野の経験を積む。
    退職後、「世界の食卓にごめんください」プロジェクトを実施し、東南アジア、インド、南米などで現地の家庭におじゃまし、その土地の食文化に触れる。2015年4月に帰国。
    今後は、和食の修行をして、日本食の魅力を国内外に発信していく。

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