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Food & Recipe

アボカドソースと秋鮭は相性抜群！

こんにちは！ＥＲＩです。
鮭がおいしい季節ですね♪♪
鮭は和・洋・中といろいろな料理に使えて、好きな魚に挙げる人も多いと思います。
今回は洋食の王道のソテーにしました。
アボカドを使ったソースをつけて召し上がっていただきます。

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【秋鮭のソテー、アボカドソース】

《材料　2人分》

  • 生鮭2切れ
  • アボカド1/2個
  • 　　（a）　プレーンヨーグルト30g
  • 　　（a）　レモン汁小さじ1/3
  • 　　（a）　オリーブオイル小さじ1/2
  • 塩・こしょう各適量
  • 薄力粉適量
  • オリーブオイル適量

《作り方》

  1. 種を取って皮をむいたアボカドをスプーンでつぶす（裏ごししてもＯＫ）。　　（a）　とよく混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
  2. 鮭に塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、②の鮭を皮目からソテーする。
  4. 器に①のソースを敷き、③をのせる。

    5. 　

    鮭の代わりに他の白身魚でもＯＫです。
    このソースはサーモンのソテー以外にも使い道がいろいろあり、重宝しますよ！
    ディップにしたり、バゲットにつけたりするのもおすすめ♪

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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