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Food & Recipe

しょうゆとかつお節の香ばしさが決め手

今日はお弁当のおかずにも、おつまみにもなる簡単炒めものを紹介します。
オリーブオイルの香り、しょうゆが焦げる香り、仕上げにまぶしつけるかつお節の香りが合わさって食欲をそそりますよ。

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【ししとうとちくわのおかか炒め】

《材料　3～4人分》

  • ししとう30本
  • ちくわ3本
  • かつお削り節2g
  • オリーブオイル大さじ1
  • しょうゆ小さじ2
  • 塩、こしょう各適量

《作り方》

  1. ししとうはヘタをとり、縦に切り目を入れておく。
  2. ちくわは半分の長さに切ってから6等分の細切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルをひき、①、②を炒め、しょうゆを加えてさらに炒め、塩、こしょうで味を調える。
  4. かつお削り節を加えて全体を混ぜ合わせる。

    5. 　

    ししとうがペロリといただけます！
    ちくわの代わりに、かまぼこや笹かまぼこなどでもＯＫです。
    かつお節の量はお好みで調節してください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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