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Food & Recipe

白ワインに合うシンプルな味

今日はブロッコリーを使ったスパゲティを紹介します。
すぐできるオイルベースのシンプルなパスタです。
ブロッコリーはスパゲティと一緒にゆでるので手間もなし。
アンチョビとにんにくの風味をきかせたシンプルなスパゲティです。

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【ブロッコリーとアンチョビのスパゲティ】

《材料　2人分》

  • ブロッコリー1/2株
  • にんにく（みじん切り）1かけ分
  • 輪切り赤とうがらし適量
  • アンチョビフィレ（みじん切り）3枚分
  • スパゲティ160g
  • オリーブオイル大さじ3
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. ブロッコリーは小房に切り分け、大きいものは食べやすく切る。
  2. フライパンににんにく・アンチョビフィレ・オリーブオイル・赤とうがらしを入れてから火にかけ、香りが出るまで炒める。
  3. 塩を入れた熱湯でスパゲティを袋の表示時間の3分前にブロッコリーを加えて、2分したら一緒にゆであげる。
  4. ③をザルに上げ、ゆで汁玉じゃくし1杯分と②に加えて和え、塩・こしょうで味を調える。

    5. 　

    オリーブオイルの風味もしっかり楽しめます。
    ブロッコリーのゆで時間は好みで調節を。
    白ワインに合う味です！
    ぜひお試しくださいね。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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