旬のりんごは甘くみずみずしくておいしいですよね。
今日は、オリーブオイルでソテーしてサラダに合わせてみました。
じっくりと焼いて甘みを引き出した焼きりんごに、はちみつのまろやかな甘みがアクセントのハニードレッシングが相性抜群です♪

【焼きりんごのサラダ　ハニードレッシング】

《材料　2人分》

• りんご1/4個
• オリーブオイル小さじ1
• グリーンリーフ50g
• くるみ（ロースト済）20g
• クリームチーズ20g
• 　　（a）　レモン汁小さじ1
• 　　（a）　はちみつ小さじ1
• 　　（a）　塩ひとつまみ
• 　　（a）　黒こしょう少々
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ2

《作り方》

1. りんごはよく洗い、皮ごと6等分のくし形切りにする。グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎり、くるみは3～4等分に砕き、クリームチーズは1cm角に切る。
2. フライパンにオリーブオイルを熱してりんごを並べ、焼き色が付くまで両面を弱火でじっくりと焼き、粗熱をとる。
3. 器にグリーンリーフを盛り、②・くるみ・クリームチーズをのせる。よく混ぜ合わせた（a）をまわしかける。

　

オリーブオイルでソテーした焼きりんごはとても風味がよく、しっとり食感です。そのまま食べるのとはまた違った味わいを楽しめますよ。甘みが引き出された焼きりんごは、香ばしいくるみやクリーミーなチーズとも好相性。秋から冬が旬のりんご、いろいろな食べ方で楽しみたいですね。ぜひお試しくださいね～！

　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/