ごはんのおともやおにぎりの具に人気の明太子。
今日は、パスタのソースにしてみました♪
明太子とオリーブオイルは好相性！
明太子の辛みにオリーブオイルの風味とまろやかさがマッチして、上品な味わいに仕上がりますよ。具材にエリンギを合わせて、秋らしい1品です。

【明太子のオイルパスタ】

《材料　2人分》

• スパゲティ200g
• エリンギ2本
• オリーブオイル大さじ2
• 　　（a）　明太子1腹
• 　　（a）　白だし小さじ1
• 　　（a）　水大さじ2
• 青ねぎ（小口切り）適量

《作り方》

1. エリンギは食べやすい大きさに切り、明太子は包丁で中身を出す。
2. スパゲティをパッケージの表示通りにゆでる。ゆであがりの2分前にエリンギを加えて一緒にゆでたら、ざるに上げて水気をきり、オリーブオイルを和える。
3. ボウルに（a）を混ぜ合わせ、②を加えてよく絡める。
4. 器に盛り、青ねぎをちらす。

　

ゆでたパスタにオリーブオイルを和えると、パスタ同士がくっつくのを防ぎ、ソースの絡みもグンとよくなります。
温かいうちにオイルを和えてくださいね♪
明太子のソースは白だしで味に深みを。
水分を足してあげることでパスタになじみやすくなりますよ。
ぜひお試しくださいね～！




　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/