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Food & Recipe

シンプルなのにスペシャルなトースト

オリーブオイルの風味とまろやかさにバターがふわり香るオープンサンド。マッシュルームをたっぷり乗せた一品です。マッシュルームは炒めるとしんなりするので、1人1パック贅沢に使ってしまいましょう。

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【マッシュルームとベーコンのオープンサンド】

《材料　1人分》

  • マッシュルーム1パック(10個ぐらい)
  • にんにく（みじん切り）1かけ
  • オリーブオイル大さじ1
  • バター大さじ3
  • 塩、こしょう各少々
  • ブロックベーコン40g
  • イタリアンパセリ少々
  • 食パン（6枚切り）2枚

《作り方》

  1. フライパンにオリーブオイルとバターを入れて火にかけ、バターが溶けたらにんにくのみじん切りとベーコンを炒める。1分ほどしたらスライスしたマッシュルームを入れて炒め、しんなりしたら軽く塩、こしょうをして火を止める。
  2. ①と同時に食パンをトーストする。
  3. ②の食パンを皿に乗せて➀の半量を乗せ、その上にもう一枚の食パンを乗せ、残りの➀を乗せる。
  4. 最後にイタリアンパセリのみじん切りを散らしてできあがり。

    5. 　

    バターの分量が多めですが、オリーブオイルとのバランスはバッチリですのでぜひこのまま一度お試しくださいね。

    　

    西本淑子ラジオ・パーソナリティ、料理研究家
    ル・コルドンブルー東京校とパリ校、エコール・ル ノートル パリ校に少しずつ通い、東京ガス、東京電力ショールームにて料理＆トークショー、レストラン、カフェ、バーなどのフードメニューのプロデュース、料理教室で講師も務める。
    フードアナリスト、ジュニア野菜ソムリエ、食品衛生責任者。ラジオ・パーソナリティーと料理、それぞれ半分ずつ楽しみながら仕事する日々を送る。

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