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Food & Recipe

ディップにもなるワインのお供

りんごとドライフルーツの甘みに、こしょうを加えることで大人味に仕上げたサラダです。オリーブオイルの香りを加えることで、口当たりが滑らかになりディップのように！　クラッカーにのせれば、おもてなしの前菜にもぴったりです。

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【かぼちゃと煮りんごのチーズサラダ】

《材料　2人分》

  • かぼちゃ200g
  • りんご1個
  • ドライアプリコット3個
  • チーズ50g
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
  • 　　（a）　スライスアーモンド適量
  • 　　（a）　こしょう適量

《作り方》

  1. かぼちゃ、りんごは食べやすい大きさに切る。かぼちゃ、りんごはゆでておく。
  2. チーズとアプリコットを食べやすい大きさに切り分ける。（a）と一緒にボウルに入れ、よく混ぜる。
  3. ②に①を加え、りんごが崩れないようにさっくり混ぜればできあがり。

    4. 　

    スライスアーモンドは、ほかのナッツで代用できます。お好みのナッツでどうぞ。

    冬至にむけて甘味が乗ってくるかぼちゃに、煮たりんごとチーズを加えることで、おつまみにもお召し上がれるメニューです。スライスアーモンドの食感と共にお楽しみください！

    　

    四十万つばさ第２期オリーブオイルライフアンバサダー／料理研究家
    第一子出産後にマクロビオティックと出逢い、自分自身のアトピーを克服。現在は料理研究家として、季節に沿った暮らし方の提案と、旬のものを取り入れ、バランスの取れた食事つくりを丁寧に作ること、毎日の食卓に活かせるセルフケアを軸にレッスンを主宰。小麦アレルギーやグルテンを気にする方などに米粉パンやスイーツなどイベント販売も行う。一男二女の母 こどもたちの成長と共に育つことを大事にしている。

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