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Food & Recipe

秋の味覚、さつまいもを使って

味覚の秋、さつまいもを使った料理のご紹介です。
我が家の肉じゃがは豚肉が定番ですが、今回はさつまいもと相性のいい鶏肉を使ってみました♪

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【さつまいもの肉じゃが】

《材料　2人分》

  • 鶏もも肉1枚
  • さつまいも1/2個
  • 玉ねぎ1枚
  • 　　（a）　水250ml
  • 　　（a）　みりん大さじ1
  • 　　（a）　しょうゆ大さじ2
  • 　　（a）　砂糖小さじ2
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. 鶏もも肉は、筋があれば取り除き、一口大に切る。さつまいもは2cm厚さのいちょう切りにする。玉ねぎはくし形切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたらさつまいも・玉ねぎを加え、軽く炒める。
  3. 玉ねぎとさつまいもに油がなじんだら（a）を入れ、15分ほど煮る。

    4. 　

    鮮やかな肉じゃがが食卓を彩ります。
    オリーブオイルで鶏肉に焼き色を付けることで肉のうまみをギュッと閉じ込めます。
    幼稚園や保育園でお芋ほりをしてくるご家庭も増えてくる頃でしょうか。
    ぜひお試しください。

    　

    仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
    自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
    料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
    「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
    家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
    料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
    ■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
    ■FBページ　https://www.facebook.com/smilekitchen2010/
    ■Instagram　https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/

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