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オリーブオイルと和酒

オリーブオイルに合わせるお酒というと、ワインのイメージが強いのですが、実は日本酒や本格焼酎、泡盛との相性が非常にいいのです。特に最近主流の“カプ系”とも言われる、香りが高くて甘味のあるジューシーな日本酒にはピッタリ。上質なオリーブオイルはフルーツのような香りがしますが、これがまたフルーティさを身上にする日本酒に良く合うのです。

オリーブオイルと日本酒をはじめとする和酒。国境を越え、テーブルの上で極上のペアリングをなす二つの素材は、心にまで栄養を与えてくれます。我が家は夫婦ともに「一日の中でオリーブオイルを使わない日はない」というほどのオリーブオイル好き。おつまみはもちろん、これからも家族の健康のためにもオリーブオイルを上手に生活に取り入れていきたいですね。

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葉石かおりエッセイスト、酒ジャーナリスト、おつまみ研究家
ラジオレポーター、女性週刊誌の記者を経て現職に。全国の日本酒蔵、本格焼酎・泡盛蔵を巡り、各メディアにコメントを寄せる。食生活指導士の資格を生かし、健康とお酒をテーマに執筆中。『日本酒のいろは』（NHK　Eテレ）、『日経モーニングプラス』（BSジャパン）などに出演中。05年、一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーションを立ち上げ、飲食のプロ向けにサケ・アカデミーを開校。サケ・エキスパートを国内外で育成中。連載に『酒な屋』（朝日新聞）、『左党の一分』（日経新聞）など。プライベートでは夫が経営する京都西陣『宮崎織物』の三代目女将として手腕をふるう。東京と京都のデュアルライフを楽しく実践中。

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