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Food & Recipe

春らしい簡単炒め物

菜の花がおいしい季節ですね。独特のほろ苦さや香りが特徴です。
さっぱりとおひたしで食べることが多いのですが、炒めるのも好き。
塩・こしょうのシンプルに味つけ、オリーブオイルで香りよく炒めると菜の花のおいしさが際立ちますよ。

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【菜の花とウインナー炒め】

《材料　4人分》

  • 菜の花1束
  • ウインナー6本
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. 菜の花は根元を少し切り落とし、ゆでて食べやすい長さに切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、斜め切りしたウインナーを炒め、①を加えてさらに炒める。
  3. 塩・こしょうで味を調える。

    4. 　

    菜の花はあとでウインナーと炒めるので、少しかためにゆでてください。
    ウインナーの代わりにハムや豚肉や鶏肉でもおいしくできます。
    春の野菜を存分に楽しみましょう！

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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