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Food & Recipe

春の味覚をアヒージョで！

今日使う食材はうど！ 独特の香りと苦味、歯ざわりが持ち味です。
どのように食べたらいいの？という人もいるのでは。
今日紹介するレシピは、切ってすぐに使うので、酢水にさらす必要もありません。
下処理いらずで、余すところなく使えますので、スーパーで見かけたらぜひ手に取ってみて下さいね。穂先はてんぷらにぜひ。

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【うどとほたるいかのアヒージョ】

《材料　2人分》

  • うど10cm
  • そら豆5本
  • ボイルほたるいか100g
  • にんにく2かけ
  • オリーブオイル適量
  • 塩少々
  • 黒こしょう適量

《作り方》

  1. うどは、皮をむき、食べやすい大きさに切る。そら豆は、さやから出す。にんにくは薄皮をむき半分に切る。
  2. 小鍋にすべての具材を入れ、オリーブオイルをひたひたに注ぐ。塩を加え、中火で具材に火が通るまで加熱する。
  3. 仕上げにブラックペッパーをふる。

    4. 　

    春が旬のほたるいかとそら豆を合わせてみました。
    私は、そら豆の薄皮が大好きなので、オリーブオイルにそのまま入れちゃいます！
    ワインが飲みたくなる春の一品です。
    オリーブオイルを使って春の香りを存分に楽しみましょう。

    　

    仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
    自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
    料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
    「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
    家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
    料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
    ■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
    ■FBページ　https://www.facebook.com/smilekitchen2010/
    ■Instagram　https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/

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