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Food & Recipe

白ワインに合う生春巻き

私は生春巻きが大好きで、和洋中のいろいろなタイプのものを作っています。
今日は多国籍風の生春巻きに！
実は、ザーサイはクリームチーズやオリーブオイルとも相性がいいですよ。
ソースはオリーブオイルとぽん酢で手軽に。

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【サーモンとザーサイの生春巻き】

《材料　2本分》

  • サーモン（味付き）50g
  • ザーサイ15g
  • 水菜1/4袋
  • クリームチーズ35g
  • ライスペーパー2枚
  • 　　（a）　ぽん酢小さじ1
  • 　　（a）　オリーブオイル小さじ2

《作り方》

  1. サーモンは細長く切る。水菜は生春巻きの長さに切る。
  2. ライスペーパーを水で戻し、①、クリームチーズ、ザーサイをのせて巻く。これを2本作り、4等分に切る。
  3. （a）を混ぜ合わせ、②につける。

    4. 　

    生春巻きは切らなくて1本をガブッっといってもおいしいです。
    サラダのような感覚でお召し上がりいただけます。
    ザーサイの代わりに味付けメンマでもOKです。
    ちょっと意外な組み合わせをお楽しみください！

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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