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Food & Recipe

にんにくの香りがふわっ

余ったカブの葉はいつもふりかけにします。
今回はにんにくと赤とうがらし、オリーブオイルで洋風の味にしてみました。
あると便利、知ってトクするお供です。

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【カブの葉とじゃこのぺペロン風ふりかけ】

《材料　作りやすい分量》

  • カブの葉4株分
  • ちりめんじゃこ大さじ2
  • にんにく1かけ
  • 赤とうがらし（輪切り）適量
  • 塩・黒こしょう各適量
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. カブの葉はよく洗って小口切りにする。にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにくと赤とうがらしを入れて弱火で熱し、香りがたったらカブの葉とちりめんじゃこを入れて炒める。
  3. 塩とこしょうで味を調える。

    4. 　

    今回は玄米でおにぎりに混ぜましたが、炊き立ての温かいごはんにのせてもふわーっとオリーブオイルの風味がうれしいふりかけに。
    パンにチーズと一緒にのせてピザトーストにするのはもちろん、ごはんとも相性抜群に仕上がりました！
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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