こんにちは、金成姫です!
シーザーサラダって、お店で食べる時はあのこってり感がたまりませんよね！？でも家庭で食べる時には、なるべくヘルシーに仕上げたいもの。そこでマヨネーズも卵も使わず、オリーブオイルと豆乳とパルメザンチーズ等ロメインレタスがバリバリ食べられるドレッシングを考案しました♪

【シーザー風ヘルシーサラダ】

《材料　2人分》

• ロメインレタス3枚
• オリーブオイル30ml
• にんにく（みじんぎり）1片分
• (a)　豆乳45ml
• (a)　酢小さじ1
• (a)　黒こしょう小さじ1/4
• (a)　パルメザンチーズ（すりおろし）20g
• ピンクペッパー適量

《作り方》

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくがきつね色になり香りが出たら火を止めて冷ましておく。
2. ロメインレタスは葉を一枚一枚はがして冷水に放し、パリッしたら水けをよくきって大きくちぎる。
3. ボールに(a)と①を入れてよく混ぜ、さらに②を加えて混ぜて、皿に盛り、ピンクペッパーを散らす。

　

一見シンプルだけど、味は濃厚！
黒こしょうとピンクペッパーのW使いが見た目とピリ辛のアクセントに。
ほかのサラダ野菜でも試してみてくださいね。

　

金成姫１級フードアナリスト、フードライター
金成姫（きむそんひ）。作り手の資格"調理師免許"と食べ手の資格"フードアナリスト"（1級）を取得後、食や飲食店の情報をメディアで発信したり、飲食コンサルタント（WEBディレクター・イベントプロデュースや出演・商品開発）としても活動している。激辛料理を食べられる特技を活かし、東京カレンダーのWEB版で激辛グルメについて連載中。たべあるキング所属
■ブログ「金成姫オフィシャルブログ」
http://ameblo.jp/becomeprincess1013/