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Food & Recipe

エスニック風ドレッシング

ナンプラーを買ったけど使いきれなくてお困りの方、いませんか？
私は炒めものの味付けやドレッシングによく使っています。
ナンプラーを使うだけで料理が途端にエスニックに早変わり！！
ピリ辛＆甘酸っぱいドレッシングを作るのにも重宝します。

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【えびと大根のエスニック風サラダ】

《材料　2人分》

  • 大根3cm
  • 無頭殻付きえび（ゆでたもの）6尾
  • 貝割れ大根1/2パック
  • 鶏ささみ肉1本
  • 紫玉ねぎ1/4個
  • くるみ10g
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ2
  • 　　（a）　砂糖小さじ1
  • 　　（a）　酢小さじ2
  • 　　（a）　豆板醤小さじ1/2
  • 　　（a）　ナンプラー小さじ1

《作り方》

  1. 大根は皮をむいてせん切りに、玉ねぎもせん切りに、貝割れ大根は根元を切り落とす。
  2. 鶏肉はゆでて手で割く。
  3. ①・②・殻をむいたえびを皿に盛り、砕いたくるみを散らす。
  4. （a）をよく混ぜ合わせて、③にかける。

    5. 　

    オリーブオイルを使うことで風味もよくなり、味がワンランクアップ！
    砂糖や豆板醤の量はお好みで調節してください。
    このエスニック風のドレッシングは、冷しゃぶサラダにかけてもおいしいですよ。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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