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Food & Recipe

トマトの甘みがジュワっと広がる

今日は、最近私がはまっているトーストレシピをご紹介します。
食パンに、カットしたトマトや具材をのせて焼くだけで、絶品トーストのできあがり♪
甘くてジューシーなトマトと、しらすのうま味、オリーブオイルの風味が相性抜群なんです。朝食におすすめの1品です。

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【トマトしらすチーズトースト】

《材料 2人分》

  • 食パン（6枚切り）2枚
  • トマト2個
  • しらす大さじ2
  • ピザ用チーズ大さじ2
  • オリーブオイル小さじ2
  • 岩塩適量
  • 乾燥バジル適量

《作り方》

  1. トマトは幅5mmの輪切りにする。
  2. 食パンにトマトを並べ、しらす・チーズをのせてオリーブオイルをまわしかける。
  3. トースターでこんがりと焼き、岩塩（なければ普通の塩）をふり、バジルをちらす。

    4. 　

    トマトは焼くことで味が濃縮されて甘味も増すため、まるで“完熟トマト”のような味わいになります。あつあつをひと口食べれば、パンにしみたオリーブオイルとトマトの甘い果汁がジュワっと広がりますよ。しらすの塩味もよいアクセントに。
    仕上げにオリーブオイルをプラスしてコク増しするのもおすすめです。
    ぜひお試しくださいね～！

    　

    Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
    板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
    現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
    その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
    ■HP 「Happiness　Life」
    https://healthfood.amebaownd.com/

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