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Food & Recipe

カンタン箸休めにいかが？

おくらやみょうがなど、夏の野菜が安くなってきましたね～。
我が家の夏の定番になった、超がつくほどのカンタンレシピをご紹介します。

今夜の箸休めにいかがでしょうか？

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【おくらとみょうがのサラダ】

《材料　２人分》

  • おくら10本
  • みょうが1個
  • ポン酢小さじ2
  • オリーブオイル小さじ1
  • 一味適宜

《作り方》

  1. おくらはヘタの部分を落として1分ほど塩ゆでし、斜め半分に切る。
  2. みょうがは、薄切りにする。
  3. ①と②を器に盛り付け、ポン酢とオリーブオイルを混ぜたものをかける。お好みで、一味をかける。

    4. 　

    削りがつおとポン酢だけだと、普通のお浸しなのですが、
    ちょっとキリッと苦みが効いていて香りのあるエクストラバージンオリーブオイルを混ぜると
    とたんに洋風に変身します！

    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Chikakoオリーブオイルライフ編集部／料理研究家、フードコーディネーター
    渡辺知雅子。料理教室講師、TV・雑誌などでのフードコーディネート業務を経て、レシピ開発業務に携わる。現在は、管理栄養士のスタッフとともに、食と健康の情報提供や、疾病のある患者さんでも美味しく食べられるレシピを提供している。オリーブオイルライフでは、皆さんに再現していただきやすい、旬のものを使った簡単レシピを紹介している。

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おくら みょうが オクラ サラダ

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