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Food & Recipe

ちぎって炒めるだけ♪

みずみずしい春レタスが美味しい季節になりました。サラダでいただくイメージが強いですが、手早く火の入るレタスはわが家の食卓には炒めものでよく登場します。ごま油ではなくオリーブオイルを使って炒めることで、レタスの甘みと香りが引き立ちます。

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【小えびとレタスのパッと炒め】

《材料　2人分》

  • レタス1/2個
  • 小えび　大さじ1.5
  • しょうが（みじん切り）1片
  • オリーブオイル大さじ1
  • ポン酢小さじ1/2
  • 塩・こしょう各少々

《作り方》

  1. レタスを大きめの一口大にちぎる。
  2. フライパンにオリーブオイル、しょうが、小えびを入れて弱火で加熱し、香りがしてきたらレタスを入れて強火でさっと炒める。
  3. しんなりしてきたらポン酢を加えてさっと混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を整えたら器に盛り付け完成。

    4. 　

    卵を加えて炒めても美味しいです♪レタスは、炒めるとびっくりするほどかさが減ってたっぷりと食べられます。ぜひお試しくださいね。

    　

    片平梨絵食肉コーディネーター
    お肉博士１級。東京農大畜産学科卒業後、10年以上にわたり肉牛専門誌や食肉業界紙の記者として国内外の家畜生産から食肉処理施設、流通卸、スーパー、レストランまで幅広く取材。執筆活動とともに畜産物のブランディング、販売促進をサポートする食肉コーディネーター。人とお肉をつなげるサイト「Meat UP！」を主宰し、お肉の産地を訪ねる視察ツアーや熟成庫ツアーなどを企画。「Beef Smile Project」を立ち上げ、カラダに優しいお肉「美笑牛」をプロデュース。365日肉食生活。小学生の娘と夫と３人暮らし。

    ■片平梨絵オフィシャルブログ
    http://www.diamondblog.jp/official/nikumi/

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