オリーブオイルに関するすべての「知りたい！」が集まるサイト

オリーブオイルライフ

Olive Oil Life オリーブオイルライフ

facebook instagram
開く 閉じる

Food & Recipe

白ワインと一緒に。

アンチョビペーストが手に入ったので、
いろいろなきのこと一緒にオリーブオイルでソテーしてみました。
バケットに合わせたら、めちゃめちゃいい感じ！
オリーブオイルで、きのこの香りがいっそう引き立ちます。

entry_photo

【アンチョビきのこ】

《材料　作りやすい分量》

  • しめじ1パック
  • えのき1パック
  • オリーブオイル大さじ2
  • にんにく1かけ
  • アンチョビ（ペースト）大さじ2
  • レモン1/4個

《作り方》

  1. しめじとえのきは石づきをとり、小房にほぐす。にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったらしめじとえのきを加える。
  3. 中火にしてアンチョビを加え、水けをとばすように炒める。
  4. 器に盛り、いちょう切りにしたレモンを散らす。

    5. 　

    にんにくの香りとアンチョビの風味が食欲をそそり、
    レモンの酸味がさわやかな、シンプルだけど味わい深い一品。
    アンチョビの塩分があるので、ほかの調味料は何もなし！
    ささっと作って、白ワインのおつまみに、ぜひお試しください。
    クラッカーにのせて、オードブルにするのもオススメです。

    　

    MIKIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家・調理師
    越野美樹。野菜と乾物「藤野料理教室にじ」主催。調理師。IN YOU、お味噌汁復活委員会、ウーマンエキサイトライター。オリーブオイル活用術ではMIKIとして、毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。

この記事が含まれる特集

ワインにぴったり☆おつまみ特集

関連キーワード

おつまみ おもてなし きのこ アンチョビ

関連キーワード

おつまみ おもてなし きのこ アンチョビ

関連記事

ランキング