オリーブオイルが日々の食生活に欠かせない私。ビタミンや乳酸菌、食物繊維などを含むフルーツや野菜を使ったおやつづくりにも、ヘルシーなオリーブオイルを活用し、美容と健康に役立てています。天然の甘みがお口にもからだにも優しい手作りおやつをどうぞ召し上がれ。具材や分量はお好みで調整してくださいね。

【フルーツヨーグルト】

《材料　2人分》

• いちご6個
• キウイ1個分
• バナナ1/6本分
• 干し柿・干し芋各適量
• プレーンヨーグルト大さじ4～6
• ようかん1切れ
• ＜ソース＞　
• 　　（a）　エクストラバージンオイル小さじ2
• 　　（a）　はちみつ少々

《作り方》

1. 皮をむいたキウイ、バナナといちご、干し柿、干し芋は食べやすい大きさに切る。ようかんは小さめのサイコロ状に切る。
2. 器に①の半量を入れてヨーグルトをかけ、残りをバランスよく飾るように盛りつける。
3. （a）を混ぜ合わせたソースをかけてできあがり。

　

具だくさんのフルーツヨーグルトです。ようかんの代わりにあんこを使っても、または省いても構いません。ヨーグルトやはちみつの分量もお好みで。甘みが足りないな、と思ったらはちみつだけをさらにかけても良いですね。

　

園山まきえフードクリエイター、食作家
島根県出雲市出身。1978年1月5日生まれ。
高校卒業後に食に目覚め、当時苦しんでいたニキビとアトピーを克服。また、70kgあった体重を、一年間で食べながら30kg減量することに成功。
28歳で紹介制飲食店『園山』を立ち上げ、現在も『恵比寿そのやま』の経営者でありながら、雑誌やTV番組出演・商品開発・著書本出版・食評論・飲食コンサル・講演会・食学校を手掛ける上、各種親善大使（島根遣県使・出雲観光大使・出雲ぜんざい大使・ジャラハニー大使・梅酒大使、他）も務めるなど、食の分野において活躍の場を広げている。