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Food & Recipe

シャキシャキサラダ

今日は苦味が増してきた春のだいこんを
オリーブオイルで食べやすく仕立てた一品をご紹介します。
ピーラーでむいた大根に、にんにく、赤とうがらし、オリーブオイルの
アーリオ・オーリをジュジュっとかけていただきます♪
パスタ感覚で食べられるから、娘も大喜びで食べていました。

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【大根ペペロンチーノ】

《材料　2人分》

  • だいこん100g
  • オリーブオイル大さじ2
  • 赤とうがらし（小口切り）1本
  • にんにく（粗みじん切り）1片
  • 塩ひとつまみ

《作り方》

  1. だいこんはピーラーでむいて器に盛る。
  2. 小鍋ににんにく、赤とうがらし、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが立つまで加熱する。
  3. ①のだいこんに②のソースをかける。

    4. 　

    ガーリックの香りがたまりません！
    淡白なだいこんも、コクのあるアーリオ・オーリオソースをからめれば
    たちまち食べやすくなりますよ。
    シャキシャキとしただいこんにジュジュッとソースをかけたら、よく混ぜて召し上がれ！
    箸が止まらなくなることうけあいです。

    　

    MIKIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家・調理師
    越野美樹。野菜と乾物「藤野料理教室にじ」主催。調理師。IN YOU、お味噌汁復活委員会、ウーマンエキサイトライター。オリーブオイル活用術ではMIKIとして、毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。

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ピリ辛 ペペロンチーノ 大根

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