3日は「三日（みっか）とろろ」といって、一年の無病息災を願ってとろろを食べる風習があります。あっさりしたとろろごはんで、ごちそうに疲れた胃をいたわることもできますね♪
今日はとろろごはんに、オリーブオイルをちょい足ししたレシピをご紹介します！

【三日とろろごはん】

《材料　2人分》

• 温かいごはん茶碗２杯分
• 長いも100g
• だし汁大さじ2
• 卵黄2個
• 青ねぎ（小口切り）適量
• 青のり適量
• オリーブオイルひとまわし

《作り方》

1. 長いもは皮をむいてすりおろし、すり鉢に入れる。だし汁を加え、すりこぎ棒でのばす（すり鉢がない場合はボウルと泡立て器で）。
2. ごはんを茶碗によそい、①のとろろをかけ、卵黄、青ねぎ、青のりをのせ、オリーブオイルをまわしかける。

　

オリーブオイルをちょい足しすることで、とろろにコクとフレッシュさがプラス！
しょうゆとは違った味わいが楽しめますよ♪
卵黄もよりまろやかになり、薬味とのつなぎ役になってくれます。
口当たりよく、ふわふわな仕上がりになるので、できればすり鉢を使うのがおすすめですよ。
スルスルッと喉越しよいとろろは、いつ食べてもおいしいですよね～！
ぜひお試しくださいませ＾＾


　

YURIオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
谷津由利恵。給食委託会社の栄養士として6年間勤務。高齢者向けの食事や、病院での治療食という専門分野の経験を積む。
退職後、「世界の食卓にごめんください」プロジェクトを実施し、東南アジア、インド、南米などで現地の家庭におじゃまし、その土地の食文化に触れる。2015年4月に帰国。
今後は、和食の修行をして、日本食の魅力を国内外に発信していく。