スーパーでれんこんを見かけるようになりました(^^)
柔らかくてあっさりした秋のれんこんを、今日は照り焼き風に
仕上げました (^^)

【れんこんと豆腐の中華照り焼き】

《材料　作りやすい分量》

• れんこん100g
• 豆腐1丁
• 片栗粉適量
• オリーブオイル大さじ1
• にんにく1片
• ねぎ適宜
• 赤とうがらし適宜
• 　　（a）　しょうゆ大さじ1
• 　　（a）　みりん大さじ1
• 　　（a）　鶏がらスープの素小さじ1/2
• 　　（a）　ごま油小さじ1
• 　　（a）　水大さじ2

《作り方》

1. れんこんは1cm幅の半月切りにする。豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、500Wで1分半加熱して水をきり、8等分に切る。
2. れんこんと豆腐に片栗粉をまぶす。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて②を焼く。
4. ③に、（a）と粗くみじん切りしたにんにくを加えて、焼き絡める。
5. 器にお好みでレタスを敷き、④を盛り、好みで 輪切りにしたねぎ と輪切りにした赤とうがらしをのせる。

　

オリーブオイルで焼いたれんこんは、軽やかな仕上がりです♪
豆腐も使うことで、ボリュームのある主菜になります(^^)
今夜のおかずにいかがでしょう♪お試しくださいね！


　

Kakoオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
白石香代子。パーソナル栄養指導、飲食店の栄養価解析、企業向け健康コンサルティング業務など食と栄養に幅広く携わっている。某パスタ店専属管理栄養士兼任。
中国大連にて料理教室開催、料理ライブ出演、コラム執筆、日系企業の社員食堂アドバイザー、講演会講師などを担当した経験から、中国人向けの栄養指導も行っている。
■ブログ　美味家常菜【日中管理栄養士】xiangdaizi
http://profile.ameba.jp/shokutaku-china/