【鶏もも肉の塩こうじ漬け炒め】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

塩こうじ漬けの鶏肉をオリーブオイルで♪

今日は塩こうじとオリーブオイルでごはんが進む炒め物を紹介します。
塩こうじに2時間ほど漬けた鶏もも肉をキャベツとささっと炒めます。
塩こうじのパワーで肉もやわらかく、ジューシーに！

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【鶏もも肉の塩こうじ漬け炒め】

《材料　2人分》

鶏もも肉150g
キャベツ1/4個
塩こうじ大さじ1
あらびき黒こしょう適量
オリーブオイル大さじ1

《作り方》

鶏もも肉は食べやすい大きさに切ってポリ袋などに入れ、塩こうじを加えてよくもみ、冷蔵庫で2時間ほど置く。
キャベツはざく切りにする。
オリーブオイルを入れたフライパンで①を炒め、火が通ってきたらキャベツを加えてしんなりとするまで炒める。黒こしょうをふり、軽く炒める。

　

オリーブオイル×塩こうじ。シンプルでやさしい味に仕上がります。
素材の味が引き出され、ほっこりとおいしいできあがりです。
鶏もも肉は塩こうじに漬けたまま冷凍もできますよ。
使うときは半日前くらいから冷蔵解凍しましょう。
冷めてもおいしいので弁当のおかずにもおすすめです！
ぜひお試しくださいね～♪

　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師

山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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