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Food & Recipe

苦みも少なく食べやすい♪生でいただく白いゴーヤ！

時々見かけるようになった白いゴーヤ。緑のものに比べると、苦みも少ないため生でいただくのに向いています。ゴーヤのほのかな苦みとレモンの酸味のバランスを、オリーブオイルで調和して、とても食べやすくなりますよ。

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【白ゴーヤのレモンサラダ】

《材料　2人分》

  • 白ゴーヤ2本
  • 塩大さじ1/2弱
  • オリーブオイル大さじ1
  • レモン1/3個
  • ブラックペッパー、ピンクペッパー各適宜
  • フレッシュチャービル適宜

《作り方》

  1. 白ゴーヤは、縦半分に切って種を取り、5mm幅に切る。
  2. ①に塩を振り入れ、もみ込む。
  3. ②にオリーブオイルを入れてよく和える。
  4. レモンを輪切りにし、8等分に小さく切って③に和え、ブラックペッパー、ピンクペッパーをふる。
  5. 器に盛り、お好みでチャービルを飾る。

    6. 　

    洋風浅漬けのような感覚で、作り置きにもおすすめ！
    冷たいビールなどとの相性も抜群です。
    苦みが大丈夫であれば、グリーンのゴーヤでも試してみては？

    　

    安藤千英第1期オリーブオイルライフアンバサダー／ローフード研究家
    「美味しい！は世界共通のハッピー」をモットーに、JLBA（日本リビングビューティー協会）認定講師として地元福岡でローフードスクールを開校。インスタグラムがきっかけで、平成28年度は6冊の本や雑誌に掲載。企業のレシピ開発、雑誌やウェブなどのライター活動、インスタグラム講座なども行う。3歳の娘の熱傷の治療の為、肌の再生(アンチエイジング)の為の料理を研究している。

    ■HAPPYCHEESEKITCHEN　　http://www.happycheesekitchen.com/

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