夏は、辛い物が食べたくなりませんか？
今日は、豆板醤でピリッと辛味をきかせた、肉野菜炒めをご紹介します。
食欲そそる辛さとにんにくの香りで、ごはんがモリモリ食べられちゃいますよ～！
旬の夏野菜で彩りも鮮やかに仕上げます♪

【豚肉と夏野菜のピリ辛スタミナ炒め】

《材料　2人分》

• 豚こま切れ肉200g
• 玉ねぎ1/2個
• なす1本
• ピーマン1個
• トマト1個
• オリーブオイル大さじ1/2
• 　　（a）　しょうゆ大さじ1
• 　　（a）　酒大さじ1
• 　　（a）　豆板醤小さじ1/2
• 　　（a）　砂糖小さじ1/2
• 　　（a）　おろしにんにく少々
• 黒こしょう少々

《作り方》

1. 豚肉はひと口大に、玉ねぎは幅2cmのくし形切りに、なす、ピーマンは乱切りに、トマトは6等分のくし形切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ、なす、ピーマンを加え、しんなりするまで炒める。
3. 混ぜ合わせた（a）を加え全体に味がなじむまで炒めたら、トマトを加えてさっと炒め合わせる。
4. 器に盛り、黒こしょうをふる。

　

オリーブオイルで炒めることで、コク深く、まろやかに味をまとめてくれます。
暑さで食欲が落ちがちな方も、モリモリ食べてスタミナ付けて、
元気に過ごしましょう！
ぜひ、お試しくださいね～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/