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Food & Recipe

うま味凝縮がやみつき！？ガーリックがきいた夏の炒めもの

シンプルな炒めものは、素材の組み合わせがおいしさの決め手になりますね。
あさりとトマトはうま味が満載。にんにくがパンチを加え、豆苗の食感のアクセントに。
サッと作れる副菜として、ビールや白ワインに合うおつまみとしてもおすすめです。

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【あさりと豆苗のトマト炒め】

《材料　2人前》

  • あさり（殻付き）250g
  • 豆苗1袋（100g）
  • トマト2個（300g）
  • にんにく（みじん切り）大さじ2
  • 塩小さじ1/2
  • 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2

《作り方》

  1. あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、砂出しする。豆苗は根元から切って洗い、長さを半分に切る。トマトは8等分のくし形に切る。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが出たら、あさり、トマト、塩を加えてひと混ぜし、蓋をする。
  3. あさりの口が開いたら、豆苗を加えてさっと混ぜる。


    4. ※1人分のエネルギー：198kcal／塩分：2.6g／調理時間：下ごしらえ約5分　加熱時間約3分　（計　約8分）

    　

    はじめに、オリーブオイルとにんにくを加熱して、香ばしい香りを引き出してから、ほかの食材を加えて炒めることがポイントです。
    香ばしい香りが味わいを引き締めてくれますよ。
    にんにくが焦げないように、火加減にご注意ください。

    オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

    　

    片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
    2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
    大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
    写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
    CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
    その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
    料理教室などを行う。
    日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
    「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
    再現性の高いレシピに定評がある。

    「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
    片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
    料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/

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