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Food & Recipe

２色のパプリカで彩りの良い炒めもの

色がキレイで甘みのあるパプリカ、美味しいですよね。
２色のパプリカといかを、彩りよく炒めてみました♪
6月最初にいただいた山椒を粉にしたものを使っていますが、
市販の粉山椒でもOK！とっても手軽に出来ますよ(^^)

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【いかとパプリカの山椒炒め】

《材料　2人分》

  • いか（胴部分）1杯
  • パプリカ（赤・黄）各１個
  • 小ねぎ1本
  • 水溶き片栗粉片栗粉小さじ1＋水小さじ2
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • 　　（a）　酒大さじ1
  • 　　（a）　鶏がらスープの素小さじ1/4
  • 　　（a）　粉山椒小さじ1/6
  • 　　（a）　塩少々
  • 水（温かいもの）1/4カップ

《作り方》

  1. パプリカは２cm角に切る。いかは斜めに切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。小ねぎは１cm長さの小口切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、いかとパプリカを炒め、（a）と温めた水を加える。
  3. 小ねぎを加え、水溶き片栗粉を回し入れる。とろみが付いたら完成。

    4. 　

    パプリカの甘みとは対照的な、山椒のピリ辛感が楽しい炒め物♪
    オリーブオイルで炒めることで、軽やかな仕上がりになっています。
    ぜひ、お試しくださいね(^^)/

    　

    Kakoオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
    白石香代子。パーソナル栄養指導、飲食店の栄養価解析、企業向け健康コンサルティング業務など食と栄養に幅広く携わっている。某パスタ店専属管理栄養士兼任。
    中国大連にて料理教室開催、料理ライブ出演、コラム執筆、日系企業の社員食堂アドバイザー、講演会講師などを担当した経験から、中国人向けの栄養指導も行っている。
    ■ブログ　美味家常菜【日中管理栄養士】xiangdaizi
    http://profile.ameba.jp/shokutaku-china/

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いか パプリカ 山椒 炒め物 魚介

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