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Food & Recipe

1：1でピタッと決まる♪オリーブオイルと米酢のおひたし

ステーキの付け合わせシリーズ第3弾は、米酢を使ったさっぱりおひたし。
優しい味わいで主役のステーキを引き立ててくれます。
味付けは塩昆布だけとシンプルながら、オリーブオイルのコクと米酢の旨味が後を引き、野菜をたっぷり食べられるレシピです。

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【春キャベツと米酢のさっぱりおひたし】

《材料　2人分》

  • 春キャベツ1/6個
  • オリーブオイル大さじ1杯
  • 米酢大さじ1杯
  • 塩昆布8g

《作り方》

  1. 沸騰したお湯でキャベツを素早く茹でて、よく水切りする。
  2. 一口大に切ったキャベツにオリーブオイル、米酢を回しかける。
  3. 塩昆布を加えて混ぜ合わせたら出来上がり。

    4. 　

    オリーブオイルと米酢の割合は1：1と覚えておくと、どんなお野菜にも応用できます。
    白菜のおひたしもオススメです。

    　

    片平梨絵食肉コーディネーター
    お肉博士１級。東京農大畜産学科卒業後、10年以上にわたり肉牛専門誌や食肉業界紙の記者として国内外の家畜生産から食肉処理施設、流通卸、スーパー、レストランまで幅広く取材。執筆活動とともに畜産物のブランディング、販売促進をサポートする食肉コーディネーター。人とお肉をつなげるサイト「Meat UP！」を主宰し、お肉の産地を訪ねる視察ツアーや熟成庫ツアーなどを企画。「Beef Smile Project」を立ち上げ、カラダに優しいお肉「美笑牛」をプロデュース。365日肉食生活。小学生の娘と夫と３人暮らし。

    ■片平梨絵オフィシャルブログ
    http://www.diamondblog.jp/official/nikumi/

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