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Food & Recipe

パスタ感覚で！冷たいそばの新定番

今日はそばにちょい足し、オリーブそばのご紹介です。
オリーブオイルの香りとコクがめんつゆにプラスされ、新しいそばの味に！

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【アボカドとトマトのオリーブそば】

《材料　1人分》

  • そば（乾麺）1束
  • トマト1/4個
  • アボカド1/2個
  • レモン汁少々
  • めんつゆ（3倍濃縮）40ml
  • 水80ml
  • 練りわさび　適量
  • オリーブオイル適量

《作り方》

  1. 鍋に湯をわかし、そばをゆでてざるに上げて流水で洗って水気をきる。
  2. トマトは湯むきをして角切り、アボカドを角切りにしてレモン汁をかける。
  3. めんつゆを水で割り、練りわさびを溶かす。
  4. 皿にそばとトマト、アボカドを盛り、③を回しかけ、オリーブオイルをかける。

    5. 　

    オリーブオイルをかけることで、アボカドともうまくマッチしたそばに変身です！
    さっぱりしたぶっかけそばも、ちょっとリッチな味わいになりますよ。
    ぜひ試してみてくださいね＾＾

    　

    YURIオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
    谷津由利恵。給食委託会社の栄養士として6年間勤務。高齢者向けの食事や、病院での治療食という専門分野の経験を積む。
    退職後、「世界の食卓にごめんください」プロジェクトを実施し、東南アジア、インド、南米などで現地の家庭におじゃまし、その土地の食文化に触れる。2015年4月に帰国。
    今後は、和食の修行をして、日本食の魅力を国内外に発信していく。

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