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Food & Recipe

旬のクレソンが主役になる一品♪

天然物のクレソンは今が旬！
今日は大好きな納豆と合わせて、簡単にチヂミ風にしてみました。

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【納豆とクレソンのチヂミ】

《材料　4人分》

  • 納豆1パック
  • 付属のたれ1個
  • 付属のからし1個
  • 玉ねぎ1/2個
  • クレソン1束
  • 小麦粉大さじ6
  • 冷水100ml
  • オリーブオイル適量
  • 塩適量
  • レモン（くし形切り）　1切れ

《作り方》

  1. 納豆にたれとからしをまぜておく。
  2. 玉ねぎは薄切りに、クレソンはざく切りにする。
  3. ボウルに②の野菜、①の納豆と小麦粉、冷水を入れ、ざっくりと混ぜる。
  4. フライパンに多めのオリーブオイルを入れて、③を流し入れ、両面を揚げ焼きにする。皿に盛り、食べやすい大きさに切って塩とレモンを添える。

    5. 　

    多めのオリーブオイルで揚げ焼きすることにより、サクサク感が楽しめます！
    また、食材もさわやかな風味に♪
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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