毎年たのしみにしている、桜えびの季節がやってきました！
桜えびの色と香りが、食卓を華やかにしてくれます♪
今が旬のたけのこと一緒に、炊き込みごはんにしてみましょう。

【桜えびとたけのこの炊き込みごはん】

《材料　4人分》

• 米2合
• たけのこ（ゆでたもの）100g
• 桜えび（生）50g
• 　　（a）　薄口しょうゆ大さじ1
• 　　（a）　酒大さじ1
• 　　（a）　みりん大さじ1
• 　　（a）　水調味料と合わせて400mlにする
• オリーブオイル小さじ2
• 三つ葉　5本

《作り方》

1. 米は研いで30分～1時間、水に浸す。たけのこは、いちょう切りにする。三つ葉は長さ3cmに切る。（a）を混ぜ合わせる。
2. 米はざるにあげて水を切り、鍋に入れ、（a）とオリーブオイルを回し入れ、桜えびとたけのこを加える。
3. 蓋をして強火で5分ほど加熱し、沸騰したら中火にして15分ほど火にかける。火を止め、三つ葉を入れ蓋を閉める。10分ほど蒸らす。

　

旬の生の桜えびが手に入らなければ、乾燥の桜えびでも作ることができます。
そのときは量を半分にしてください。
オリーブオイルを入れることで、しっとりつややかにできあがります♪


　

仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
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