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Food & Recipe

旬の菜の花を使って♪

菜の花を簡単でおいしいソースに作りました♪
オリーブオイルでまろやかになり、絶妙な風味に！
バジルでつくるジェノバソースよりもクセがないので食べやすいです。

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【菜の花のジェノバソース】

《材料　2人分》

  • 菜の花1束
  • ナッツ（松の実・カシューナッツ・アーモンド等）30g
  • にんにく1かけ
  • 粉チーズ大さじ3
  • オリーブオイル大さじ4
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. 菜の花は根元のかたい部分を落とし、やわらかめにゆでる。
  2. カシューナッツをフライパンで軽く炒っておく。
  3. 塩以外の材料をフードプロセッサーなどでなめらかになるまで撹拌し、塩で味を調えます。

    4. 　

    ベーコンと合わせてパスタにつかってもグッド。
    お子様にも喜ばれそう！
    さけなど魚にのせてオーブンで焼いたりと、いろいろ活用できますよ♪
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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