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Food & Recipe

新玉ねぎのやさしい甘さがおいしい♪

そら豆のグリーンが春らしいポタージュです。
オリーブオイルで炒めて野菜の甘さを存分に引き出します。

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【そら豆と新玉ねぎのポタージュ】

《材料　4人分》

  • そら豆350g（正味90g）
  • 新玉ねぎ150g
  • オリーブオイル適量
  • 水200ml
  • 牛乳100ml
  • 生クリーム50ml
  • コンソメ1個
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. そら豆はさやから出してゆで、薄皮をむく。玉ねぎは薄切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイル小さじ2を熱し、玉ねぎを炒め、そら豆を加えて炒める。水を加えてふたをして玉ねぎがやわらかくなるまで煮る。
  3. ②をミキサーにかけてなめらかにする。牛乳・コンソメを入れ、コンソメがよく混ざったら生クリームを加え、塩・こしょうで味を調える。
  4. 器にもりつけ、オリーブオイル少々たらし、ブラックペッパーをふる。

    5. 　

    オリーブオイルを最後にたらすことで香りもプラスされ、見た目もおしゃれに！
    温かいスープでご紹介しましたが、冷やしてもおいしくいただけます♪

    　

    仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
    自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
    料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
    「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
    家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
    料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
    ■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
    ■FBページ　https://www.facebook.com/smilekitchen2010/
    ■Instagram　https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/

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