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Food & Recipe

オリーブオイルでコクアップ！コールスローサラダ

マヨネーズの量を半分にして、エクストラバージンオリーブオイルを加えてコクアップ！オリーブオイルのお味を楽しむことができますよ。
キャベツににんじん、甘みが美味しいコーンを加えて、マヨネーズとオリーブオイル、まろやかなお味の寿司酢をちょっと加えて混ぜるだけ。
柔らかいキャベツの季節に、春らしい～サラダはいかがですか？

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【コールスローサラダ】

《材料　2人分》

  • キャベツ250g
  • にんじん30g
  • コーン（缶詰使用）大さじ2
  • 　　（a）　マヨネーズ大さじ1
  • 　　（a）　エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
  • 　　（a）　寿司酢小さじ1弱
  • 塩小さじ1

《作り方》

  1. キャベツと人参は千切りにし、塩をふり混ぜ、しんなりとするまで置いておく。
  2. ①を冷水で流し、水分を絞り、ボウルなどに入れる。
  3. ②の中に（a）の調味料、水分を切ったコーンを加えて混ぜ出来上がり。

    4. 　

    キャベツが美味しい季節！ササっと簡単に調理して、たくさん食べましょう！
    オリーブオイルが加わってちょっとさっぱり、ワインにも合うお味です♪

    三平利佳フルーティスト・料理研究家
    三平利佳（みひらりか）。フルート講師としては25年、自ら主宰するフルートアンサンブル「らふぁえる」も20周年を迎える。美しく健康維持をしたい、とはじめた健康料理研究は趣味が高じて「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」の資格を取得、企業レシピ制作、料理教室、テレビ、雑誌などメディアにも多数出演経験あり。食の大切さ、心・身体への豊かな食生活の提案、「食」と「音楽」の共通性を伝える活動に積極的に取り組んでいる。
    ■ブログ「Rika@_flute Cooking♪」
    http://rika0121.exblog.jp/

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