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Food & Recipe

牛乳とオイルのこっくりみそスープ

みそ汁にオリーブオイルとミルクのこくをプラスして和風のミルクスープを作ります！

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【ブロッコリーみそスープ】

《材料　2人分》

  • ブロッコリー50g
  • にんじん40g
  • 玉ねぎ40g
  • ベーコン1枚
  • オリーブオイル大さじ1
  • だし汁1カップ
  • 牛乳1カップ
  • みそ大さじ1
  • こしょう少々

《作り方》

  1. にんじんと玉ねぎは1cm角に切る。ブロッコリーは小房にわけ、茎は1cm大に切る。ベーコンは細切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れて熱し①を炒め、玉ねぎが透き通ってきたらだし汁を加え、ふたをして野菜がやわらかくなるまで煮る。
  3. ②にみそを溶き混ぜ、牛乳を加えて沸騰手前で火を止め、こしょうをふる。

    4. 　

    ブロッコリーのやさしい甘さをオイルが包み、
    みそとミルクベースのスープは、まだまだ寒い日にほっとできる味です。
    ブロッコリーの茎は、まわりのかたい筋を切り落とし、
    軸の部分を切って使えば、とても甘くておいしいですよ！
    みなさま、よい週末をお過ごしください。

    　

    鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
    テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
    プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。

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みそ ブロッコリー 汁物・スープ

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