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Food & Recipe

旬の寒さばを、レモン風味に味付け♪

今日ご紹介するのは、今が旬のさば料理。
冬の寒い時期にとれる「寒さば」は、身が引き締まり脂もたっぷりのっているんですよ～！
素材の味を楽しめる、塩レモン焼きにしてみました(^^)/

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【さばの塩レモン焼き】

《材料 2人分》

  • さば(切り身)　2切れ
  • 　　（a）　レモン汁小さじ1
  • 　　（a）　塩小さじ1/2
  • 　　（a）　酒大さじ1
  • 　　（a）　黒こしょう少々
  • 薄力粉小さじ1
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • 水菜適量
  • レモン（くし形切り）適宜

《作り方》

  1. さばを（a）に漬け込み、30分ほど置く。キッチンペーパーで水気を除き、薄力粉をまぶす。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、皮目を下にしてさばを並べ、中火で焼く。焼き色が付いたら、返して裏面も焼き、中まで火を通す。
  3. 皿に刻んだ水菜をのせ、②を盛り、レモンを添える。

    4. 　

    レモンのさわやかな香りとオリーブオイルの風味が、
    ジューシーなさばのおいしさを引き立ててくれます。
    冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめ☆
    調味液に漬けて焼くだけ、簡単レシピです♪
    ぜひ、お試しくださいね～！

    　

    Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
    板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
    現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
    その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
    ■HP 「Happiness　Life」
    https://healthfood.amebaownd.com/

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