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Food & Recipe

オリーブオイルのコクとバルサミコ酢のさっぱり＆甘みがうまく調和

こんにちは！ＥＲＩです。
今日はれんこんのきんぴらをイタリア風に仕上げてみました。
オリーブオイルのコクとバルサミコ酢のさっぱり＆甘みがうまく調和して、ワインにもビールにもあうおつまみになりました♪

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＜れんこんのイタリアンきんぴら＞

材料　（４人分）

  • れんこん250g
  • 赤とうがらし（輪切り）少々
  • オリーブオイル大2
  • バルサミコ酢大1
  • しょうゆ大1
  • 塩・こしょう各少々

作り方

  1. れんこんは皮をむいて輪切りまたは半月切りにし、酢水にさらしてからざるにあげておく。
  2. フライパンにオリーブオイルと赤とうがらしを入れて火にかけて軽く炒めてから①を加えて炒める。
  3. しょうゆ・バルサミコ酢を加えて汁気がなくなるまで炒め、塩・こしょうで味を調える。

    4. 　　

    バルサミコ酢はあまり使わないまま残っているという方も多いのではないでしょうか？
    是非この機会に使ってみてください！！好きな方は多めに入れて頂いてもＯＫです。

    お肉も入れたい！という方は牛肉や豚肉を加えても、うまみアップで美味しくいただけます！
    お試しくださいね。

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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