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Food & Recipe

漬物を刻んで入れる変わり種ドレッシング

昔からある人気の漬物、キューちゃんを使った和風ドレッシングをご紹介します。簡単ですが、オリーブオイルの“懐の深さ”みたいなものが感じられる味わいです。オリーブオイルは、和ともばっちり合うんですね。

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【和風ドレッシング】

《材料　作りやすい分量》

  • きゅうりの醤油漬け（刻んで）大さじ1
  • 　　（a）　しょうゆ　　大さじ3
  • 　　（a）　酢大さじ4
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ3
  • 　　（a）　しょうが（すりおろし）大さじ1

《作り方》

  1. きゅうりのしょうゆ漬けを細かくみじん切りにする。
  2. ①に（a）を加え、よく混ぜてできあがり。お好きな野菜にかけてどうぞ！

    3. 　

    応用編として、しょうゆの代わりに塩小さじ半分強にこしょうを、漬物の代わりにオレンジ果汁を惜しげもなく加えるドレッシングもよく作ります。これは白身魚のマリネによく合います。ぜひ、お試し下さい。

    　

    寺田俊治夕刊紙代表取締役、「台所男子の会」会員
    1959年生まれ。早稲田大学卒後、夕刊紙記者として勤務。若いころに「クッキングパパ」のうえやまとちさんを担当したことがあり、グルメ系の連載にも多く関わった。食べ歩きと料理が趣味で、家庭では子供が高校を卒業するまで弁当と週末の夕食作りを担当。先般、クックパッドへの投稿レシピが書籍に掲載され、ますます料理への意欲が高まっている。

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ソース・ドレッシング

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